Uma equipe internacional de cientistas acaba de sequenciar um cristal de proteína localizado no intestino das baratas.
Este elemento é quatro vezes mais nutritivo que leite de vaca e os pesquisadores dizem que poderia ser a chave para a alimentação de nossa população crescente no futuro.
As baratas, na verdade, não produzem leite, mas a Diploptera punctate, que é a única barata conhecida a dar à luz filhotes vivos, bombeia para fora do corpo um tipo de “leite” que contém cristais de proteína para alimentar seus bebês.
Esses cristais de proteínas contém mais de três vezes a quantidade de energia encontrada em uma quantidade equivalente de leite de búfala (que também apresenta calorias em valores elevados após o leite de vaca).
“Os cristais são como um alimento completo – Eles têm proteínas, gorduras e açúcares Se você olhar para as sequências de proteínas, eles têm todos os aminoácidos essenciais”, disse o pesquisador Sanchari Banerjee.
Com o sequenciamento dos genes, os cientistas esperam ampliar a produção de cristais de proteínas de leite de baratas por meio de fabricação em laboratório.
